La primera exportación fue el resultado de la política de intercambio comercial llevada a cabo por Nicolás Avellaneda, quien había asumido los destinos del país en 1874. Con la intención de dedicarle a los trabajadores del agro un día para homenajear y reonocer su actividad, el Consejo Directivo de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires resolvió instaurar el 14 de agosto como la fecha en que se celebrara el Día del Cerealista.